“El mejor vino tinto, por todos los medios”
Muchas veces se ve con recelo la entrada de capital procedente de otros sectores en el mundo del vino. Estas grandes operaciones de inversión suelen ir acompañadas por la moda, el capricho de un gran industrial o el intento de especular aprovechando un momento favorable. Sin embargo, cuando Novartis (Multinacional Suiza del sector farmacia) decidió entrar en el negocio de vino español, hizo las cosas de forma muy diferente:
- En primer lugar eligieron el mejor sitio posible: Una gran finca de 700 Has. situada en la “Milla de Oro”, muy cerca de viñedos míticos como Vega Sicilia, Pingus o Mauro. Dentro de la finca, una Abadía del siglo XII donde se elabora vino desde siempre.
- Los viñedos, que ocupan 206 Has, fueron preparados con las más modernas tecnologías: Estaciones meteorológicas, control del crecimiento, torres anti-helada.
- Contrataron a uno de los enólogos más preparados: Ángel Anocíbar (Doctor en Enología-Burdeos) para que dirigiera el proyecto.
- Un nuevo concepto para el diseño de la bodega de elaboración: Todo el vino se mueve por gravedad, no hay bombas. Un día Ángel me contó que en lugar de mover el vino con una bomba, se levanta con un puente-grúa el depósito de origen a un plano superior al depósito destino y se deja caer el vino por su propio peso. Impresionante.
- Una nave de barricas excavada directamente en la roca en la que más de 5000 barricas afinan los vinos hasta que en su cuarto año se retiran para dar paso a nuevas barricas.
Con estos medios, estaba claro que venían al mundo del vino para quedarse, para colocar sus vinos en lo más alto de los vinos españoles y mundiales, y vaya si lo han conseguido:
Abadía Retuerta Pago Valdebellón 2005
Cabernet Sauvignon 100%
24 meses en roble nuevo Allier
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