Blog de vino

Hace unas semanas, tuve la oportunidad de dirigir una Cata Vertical de Roda desde la añada 1999 hasta la 2005 en la sala de catas de Vinarium. Los diez participantes disfrutaron con la evidencia de un vino sincero, comunicador y cambiante que iba mostrando en cada copa la historia de su vida, las condiciones de su cosecha y la evolución hasta hoy en cada botella.

Hubo algunas características fundamentales comunes a todos ellos marcadas por la filosofía de la bodega:

• En todos se siente una bodega transparente, a través de la cual se ve el viñedo, el paisaje y la añada meteorológica.
• La madera está perfectamente integrada, quedando siempre en un segundo plano, sin interferir en el vino.
• El tanino es de enorme calidad, dejando una grata sensación de suavidad.
• En todos ellos hay frescura que invita a tomar otro trago de vino.
• En ninguno hay “vaguadas” en el paso de boca, aunque cada uno tenga un volumen distinto.

En Cambio, cada vino es diferente, muestran las peculiaridades de sus cosechas, los mil caprichos meteorológicos que vivieron las uvas en sus paisajes riojanos, los días, las noches, el sol, el frío, la lluvia, tienen grabadas las decisiones tomadas por la bodega, el día que se vendimiaron las uvas, cómo los elaboraron, hasta como los criaron y ahora siguen viviendo, haciendo brotar sensaciones de aquellas añadas, como si fuera la única forma dinámica que existe de embotellar el tiempo…