España, país de grandes tintos, nos sorprende a veces con espectaculares vinos blancos. Este Verano, en Vinarium tuvimos la oportunidad de comprobarlo y descubrimos el mundo de los vinos elaborados sin contacto con la piel de las uvas, vinos aromáticos, frescos y apetecibles en esta época del año.
Después de unas ligeras orientaciones para marcar el rumbo de la cata y un pequeño juego de aromas para poner de acuerdo las percepciones de los participantes, comenzamos con el primer vino a practicar la mecánica de cata con la que aprendimos a distinguir los perfiles aromáticos, los sabores y las texturas de vinos elaborados con Verdejo, Godello, Chardonnay, Albariño o Treixadura, encontrando así el momento ideal para cada uno de ellos. También comprobamos el efecto de la fermentación y crianza en barrica de algunos vinos blancos, que consiguen así complejidad y estructura que nos sorprendieron. Continuar leyendo ‘Cata comentada de vinos blancos’
En los últimos años he sido testigo de la entrada en el mercado de blancos interesantes procedentes de la D.O. Ribeiro. Siempre habían tenido imagen de vinos a granel para tomar en taza en nuestro paso por las bodegas o tabernas, por eso cuando empecé a observar la llegada de botellas bien presentadas a las tiendas empecé a probar con curiosidad y tomé 
Las últimas botellas que han caido en mi copa han confirmado estas impresiones que me llevaron en su día a una fugaz visita por la zona de la que escribí mi 
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